Кадзума Адзума

Шестнадцатилетний подросток, недавно закончивший школу, мечтающий создать уникальный японский хлеб - Яппан, едет в Токио совершенствовать своё мастерство. Несмотря на отсутствие образования (за исключением отличных математических способностей), Кадзума приобрёл огромный опыт в хлебопечении благодаря многолетним попыткам создать Яппан. Он полагается на интуицию и наблюдения, что позволяет ему выпекать хлеб, превосходящий по качеству выпечку лучших мастеров. Более того, Кадзума обладает даром «солнечных рук», позволяющим ему замешивать тесто при оптимальной температуре. Он полон оптимизма, смело принимает любые жизненные вызовы и заботится об окружающих.